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Thüringer Wurst Spezialitäten
Die Thüringer Küche besteht vor allem aus bodenständiger Hausmannskost, bei der Fleisch eine große Rolle spielt. Seit Generationen werden hier deftige Gerichte zubereitet, die Kraft für die harte körperliche Arbeit verleihen. Landwirtschaft, Bergbau und Forstwesen waren die traditionellen Arbeitsbereiche der Thüringer und entsprechend reichhaltig musste das Essen ausfallen, um diese schwere Arbeit ausüben zu können. Ein großes Stück Fleisch und eine fette Bratensoße, dazu die berühmten Thüringer Klöße – fertig ist das typische thüringische Gericht. Auch heute noch ist Thüringen für seine leckeren Fleisch- und Wurstspezialitäten bekannt. Weltweite Berühmtheit erlangten zum Beispiel der Schmöllner Mutzbraten oder die Thüringer Rostbratwurst. Ihre große Beliebtheit rührt von dem einzigartigen Geschmack, der nicht zuletzt durch die traditionelle Herstellung und die Liebe der Metzger zu ihren Produkten erzeugt wird. Aber auch Wurstspezialitäten für die kalte Küche sind sehr zu empfehlen. Um einen leckeren ersten Eindruck zu bekommen, können Sie bei uns verschiedene Thüringer Wurstspezialitäten online bestellen.
Thüringer Wurst Spezialitäten
Der bekannteste kulinarische Exportschlager des Bundeslandes ist natürlich die Thüringer Rostbratwurst. Sie wurde schon im 15. Jahrhundert urkundlich erwähnt, das älteste bekannte Rezept stammt aus dem Jahr 1613 und befindet sich heute im Staatsarchiv Weimar. Im Thüringisch-Erfurtischen Kochbuch aus dem Jahr 1797 steht ein Rezept für eine geräucherte Variante der Thüringischen Bratwurst. Bis heute ist die Beliebtheit der Rostbratwurst, die geräuchert oder als Rohwurst angeboten wird, ungebrochen. Seit 2004 ist die Bezeichnung „Thüringer Rostbratwurst“ geografisch geschützt, doch Sie müssen nicht unbedingt vor Ort sein, um diese traditionsreichen Thüringer Wurstspezialitäten kaufen zu können. Bei uns können Sie die Original Thüringer Rostbratwurst mit den klassischen Gewürzen Salz, Pfeffer, Knoblauch, Majoran und Kümmel und viele andere Sorten Thüringer Wurst online bestellen.
Wurstsorten
Die Thüringer Rostbratwurst ist auf der ganzen Welt bekannt und lässt Grillfreunden allerorts das Wasser im Munde zusammenlaufen. Doch es gibt noch mehr köstliche Fleisch- und Wurstspezialitäten, die es zu probieren lohnt. Dazu gehört beispielsweise das Thüringer Rostbrätel, ein in Senf und Gewürzen eingelegtes Schweine-Nackensteak, das auf Holzkohle gegrillt und traditionell mit Graubrot oder Kartoffelsalat oder Bratkartoffeln serviert wird. Ebenfalls gerne gegrillt wird das Thüringer Schaschlik, das traditionell aus Schweinebauch, Schweineleber und Speck besteht. Für die kalte Küche gibt es verschiedene Sorten Rohwurst, die hier in Thüringen eine lange Tradition hat. Typische Beispiele sind Eichsfelder Feldgieker oder die dicke Stracke. Ihre Besonderheit: Sie werden mittels Warmfleischverfahren hergestellt, das längst nicht jede Fleischerei beherrscht.
Wurstherstellung
Die Wurstherstellung in Thüringen ist etwas Besonderes. Nicht nur, dass viele Thüringer Spezialitäten nach alter Tradition hergestellt werden. Nur in der thüringischen Region Eichsfeld dürfen die Metzger im sogenannten Warmschlachtverfahren Fleisch verarbeiten. Bei diesem alten Verfahren muss das Fleisch innerhalb von 4 Stunden (also noch warm) verarbeitet werden, was den Geschmack intensiviert und die Qualität der Wurstwaren erhöht. Selbstverständlich können Sie bei uns diese Original Thüringer Wurstspezialitäten online bestellen und sich selbst von dem einzigartigen Aroma dieser Wurstwaren überzeugen.
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